Urlaubstipps - 07/05/2019

5 Sommer Rezepte für das Picknick am Strand

5 Sommer Rezepte für das Picknick am Strand

Wir warten das ganze Jahr auf den Sommer! Endlich können wir mit unseren Lieben, die Sonne, den Strand oder den Pool genießen. In den wärmeren Monaten wissen wir nie, was wir essen sollen. Deshalb haben wir gedacht, Ihnen 5 Sommer Rezepte für das Picknick am Strand vorzustellen: lecker, schnell vorzubereiten und perfekt für einen Strandurlaub.

Leichtigkeit ist das Schlüsselwort für unsere Sommer Rezepte. Hier finden Sie einige Vorschläge, um während Ihres Urlaubs in Jesolo und Caorle gesund und farbenfroh essen zu können.

1 „Girelle“ oder Schnecken gefüllt mit Schinken und anderen Köstlichkeiten

Zutaten:

  • mehrere Scheiben weiches Brot (Pane per Tramezzini finden Sie sicher im italienischen Supermarkt)
  • Frischkäse (Phildelphia) oder Streichkäse
  • gekochten Schinken

Vorbereitungszeit: 20 Minuten + Ruhezeit im Kühlschrank

Zubereitung: Rollen Sie das weiche Brot in der Mitte von zwei Plastikfolien aus und glätten Sie es mit einem Nudelholz bis zu einer Stärke von 4-5 Millimeter. Entfernen Sie die obere Folie nach dem Ausrollen. Bestreichen Sie das Brot mit dem Frischkäse und belegen Sie das Ganze mit dem Schinken. Bestreichen und belegen Sie Ihr Brot mit so viel, wie Sie möchten. Natürlich nur so viel, dass sich das Brot auch noch rollen lässt.

Nun rollen Sie nach dem Belegen Ihr Brot von der Längsseite und drehen am Ende die Plastikfolie zusammen, um die Rollen dann im Kühlschrank mindestens zwei Stunden ruhen zu lassen.

Entfernen Sie vor dem Essen die Brötchen aus der Folie und schneiden Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben. Das erste unserer Sommer Rezepte für das Picknick am Strand ist fertig – guten Appetit!

Mögliche Varianten: Sie können Ihre „Girelle“ mit gegrilltem Gemüse, Salami, Lachs, Krabben oder Pilze belegen, Frischkäse durch Mayonnaise ersetzen oder andere lecker Soßen. Eine unserer Lieblingsversionen für diese Rezept ist mit Lachs und ein bisschen Schnittlauch. Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Für die kleinen Leckermäuler bieten sich auch Varianten mit Marmeladen oder Schokoladencreme an.

2 Rolle mit Bresaola, Mozzarella, Rucola und Grana Padano

Zutaten:

  • Mozzarella in Folienform zum Ausrollen (italienischer Supermarkt)
  • Bresaola (luftgetrockneter Rinderschinken)
  • Grana Padano oder Parmesan
  • Rucola

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitung: waschen und trocknen Sie zuerst den Rucola. Legen Sie den Mozzarella auf eine Küchenfolie, belegen Sie den Mozzarella mit Rucola und dann mit Bresaola, anschließend mit Parmesan und wieder mit Bresaola. Rollen Sie den Mozzarella mit der Plastikfolie von der langen Seite auf und halten Sie die Rolle so dicht wie möglich. Entfernen Sie die Folie und schneiden Sie die Rolle in ca. 1,5 cm große Scheiben. Eines Ihrer Sommer Rezepte ist fertig. Lassen Sie sich´s schmecken!

Mögliche Varianten: Unter den Sommer Rezepten für das Picknick am Strand, ist dieses sehr sättigend: tatsächlich können Sie die Füllung durch gegrilltes Gemüse anderes geschnittenes Fleisch, durch Tomaten, Basilikum oder rohen Schinken ersetzen.

3 Reissalat

Zutaten für 4 Personen:

  • 300 g Venere-Reis
  • 300 g Datteltomaten
  • 2 Zucchini
  • 3 Kugeln Mozzarella
  • natives Olivenöl extra n. B.
  • Tunfisch, Shrimps oder was Sie am liebsten haben.

Vorbereitungszeit: 30-40 Minuten

Zubereitung: Stellen Sie zuerst das Salzwasser auf das Feuer, um den Reis zu kochen. Schneiden Sie die Mozzarellakugeln in Würfel und die Tomaten in zwei Hälften. Reiben Sie die Zucchini und geben Sie alles in eine große Schüssel. Wenn das Wasser kocht, werfen Sie den Reis hinein und warten Sie die Kochzeit ab.

Tropfen Sie den Reis ab und kühlen Sie ihn unter fließendem Wasser ab. Wenn er kalt genug ist, fügen Sie das Gemüse, den gewürfelten Mozzarella, den Fisch, den Sie bevorzugen, hinzu und würzen Sie ihn mit Salz und Olivenöl. Das Drittel dieser Sommer Rezepte für das Picknick am Strand ist fertig. Genießen Sie Ihre Mahlzeit!

4 Hähnchenbrustsalat

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 Kopf grünen Salat oder Eisbergsalat
  • 600 g Hähnchenbrust
  • 200 g Kirschtomaten
  • 2 Karotten
  • 200 g Dosen Mais
  • 300 g grüne Oliven
  • 1 Frühlingszwiebel
  • Samen n. B. (Sonnenblume / Kürbis / Chia / Sesam oder die, die Ihnen am liebsten sind)
  • natives Olivenöl extra n. B.
  • Salz n. B.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten + 10 Minuten Kochen

Zubereitung: waschen Sie den Salat, trocknen Sie ihn ab und schneiden ihn in Streifen. Braten Sie die Hähnchenbrust in einer Pfanne an. Wenn sie gar ist, schneiden Sie sie in kleine Stücke. Waschen Sie die Karotten, Frühlingszwiebeln und Tomaten und schneiden sie nach Belieben. Tropfen Sie Mais und Oliven ab. Geben Sie alles Gemüse in eine große Schüssel und fügen die Hähnchenbruststücke hinzu. Würzen Sie alles mit Olivenöl und Salz, mischen Sie gut durch und fügen Sie die gewünschten Samen hinzu. Ihr Rezept ist fertig. Guten Appetit!

5 Griechischer Salat

Zutaten für 2 Personen:

  • 200 g Fetakase
  • 150 g Eisbergsalat
  • 8 griechische schwarze Oliven
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Gurken
  • 2 Kirschtomaten
  • Oregano n. B.
  • Olivenöl extra vergine n. B.

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Zubereitung: Beginnen Sie damit, den Salat zu waschen, gut zu trocknen und in Streifen zu schneiden. Weiter geht es mit den Gurken, der Zwiebel und den Tomaten: Waschen Sie die Gurken und Tomaten. Schälen Sie die Gurken und schneiden Sie in Scheiben. Halbieren Sie die Tomaten. Nehmen Sie als nächstes den Fetakäse und schneiden Sie ihn in Würfel. Geben Sie alles in eine große Schüssel: zuerst den Salat dann die Gurken, danach die Zwiebel, die Tomaten und die Oliven. Am Ende fügen Sie den Fetakäse, Oregano und Öl hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Essig dazunehmen. Alles gut durchmischen und fertig ist der griechische Salat. Buon appetito!

Diese erste Auswahl der Sommer Rezepte für das Picknick am Strand endet hier. Wir hoffen, Ihnen einige gute Ideen gegeben zu haben. Lassen Sie sich Ihren Urlaub an der Adria lecker schmecken!

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